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Accord mets vin - des œufs meurettes


Accord mets vin - des œufs meurettes

Les œufs meurettes font partie des petits plats simples mais tellement goûteux qu'on aurait tort de les oublier.

Rappelons la base de la recette : des œufs, de l'oignon, de l'échalote, du vin rouge et des lardons, auxquels on ajoute des croûtons et du beurre.

Le plat est riche : le vin, blanc de préférence, va le rendre digeste. L'idée est donc d'aller sur un blanc minéral, type chardonnay de Chablis ou du Mâconnais par exemple, comme un Viré-Clessé.

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