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Accord mets vin - un coq au vin


Accord mets vin - un coq au vin

Parmi les plats d'hiver qui réchauffent le cœur et les corps, le coq au vin est une valeur sûre. Composé d'un coq bien évidemment, mais aussi de vin rouge, de poitrine de porc, de beurre, de champignons, d'oignons et d'ail, ce plat est riche et savoureux.

Pour faire face à cette puissance de goût, vous devez opter pour un vin rouge puissant et tannique. Vous avez par exemple le choix entre un Gevrey Chambertin (bio de préférence) qui, grâce à sa puissance et sa bonne acidité sera un compagnon idéal et un Madiran ou un Châteauneuf-du-Pape qui seront très à l'aise avec ce plat.

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