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Accord mets vin - un risotto aux champignons


Accord mets vin - un risotto aux champignons

Le risotto est un délice de la cuisine italienne. C'est un plat à lui tout seul et il ravit les plus fins gourmets. Nous proposons ici un accord mets-vins pour un risotto végétarien : un risotto aux champignons, de Paris ou aux cèpes en fonction de votre budget.

Le risotto se compose de riz bien sûr, d'oignons, de vin blanc, de bouillon, de mascarpone, de parmesan et de champignons dans le cas présent.

L'idée est de répondre au goût du champignon en restant sur les mêmes arômes de sous-bois dans le vin. Nous conseillons des vins un peu évolués comme un Rioja réserva, un Pessac-Léognan ou un Pernand-Vergelesses par exemple.

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12/05/2012 - Vince : Super cet accord !

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