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Accord mets vin - un osso bucco


Accord mets vin - un osso bucco

L'osso bucco de veau est un plat délicat et fruité. Le veau est accompagné de sauce tomate, de bouquet garni, d'orange (écorce et jus), entre autres.

Il conviendra donc de rechercher un vin bio de préférence, fruité et délicat pour respecter les arômes du plat. Un Barbera du Piémont conviendra ainsi parfaitement, mais vous pourrez aussi vous laisser tenter par un cru du Beaujolais, un Brouilly par exemple, ou un vin du Languedoc provenant d'un terroir " frais ", comme un Saint-Chinian de Canet Valette.

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02/06/2012 - sly75 : une belle découverte que Cascina Corte, original comme vin !

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