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Accord mets vin - une pastilla de pigeon aux figues


Accord mets vin - une pastilla de pigeon aux figues

La pastilla de pigeon aux figues est un plat riche et qui mêle le sucré au salé. Sur ce type de viande à personnalité (le pigeon) associé au côté gourmand des figues, nous recommandons un vin de caractère et de soleil.

L'idéal est de s'orienter vers un vin du Languedoc-Roussillon, suffisamment puissant pour répondre au plat et suffisamment fruité et gourmand pour bien s'associer avec la figue.

Les Coteaux du Languedoc du domaine Monplézy sur Pézenas par exemple, ceux du domaine d'Aupilhac sur Montpeyroux, encore les États d'âmes du Mas Jullien seront les compagnons idéaux de ce plat gourmand et réconfortant !

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