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Accord mets vin - un foie de veau poêlé au vinaigre de framboise


Accord mets vin - un foie de veau poêlé au vinaigre de framboise

Pour un foie de veau poêlé au vinaigre de framboise, nous vous conseillons un vin, bio de préférence, doté d'une belle personnalité.

Le foie de veau, est un abat, même s'il est délicat et riche en goût. Le vinaigre de framboise vient relever ses arômes.

Pour un bel accord, je vous propose un vin bio du Languedoc, comme un Minervois du domaine J-B. Senat, puissant mais frais et élégant. Dans un budget plus accessible, vous pouvez goûter le vin bio élaboré par les Chemins de Bassac, Isa : gourmand et bénéficiant de tannins ronds, il sera le compagnon bienvenu pour ce plat. Enfin, la cuvée Montpeyroux, plus riche et plus solaire, saura aussi convenir car ce vin bio dispose d'une belle matière pour contrer l'acidité du vinaigre.

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