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Accord mets vin - un veau Marengo


Accord mets vin - un veau Marengo

Le veau Marengo est un classique de la cuisine. De beaux morceaux de veau, du concentré de tomate, de l'ail, du persil, du laurier, des oignons, un bouquet garni et vous avez la base du veau Marengo.

Très parfumé et aromatique, le veau Marengo (qui peut aussi être un poulet Marengo) se marie bien avec des vins bio (de préférence) souples et fruités, afin de respecter la complexité et la délicatesse des parfums. Un rouge tannique aurait tendance à trop écraser le plat.

Un Irancy rouge de Bourgogne, un Saumur-Champigny seront les compagnons idéaux du veau Marengo. Du soleil dans l'assiette.

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12/05/2012 - Vince : Super cet accord !

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