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Accord mets vin - un risotto de coquilles Saint-Jacques


Accord mets vin - un risotto de coquilles Saint-Jacques

Le risotto est un plat qui se décline à toutes les sauces. Avec les coquilles Saint-Jacques, il gagne en raffinement et en élégance.

Nous vous conseillons d'éviter les noix de Saint-Jacques d'élevage sans goût et sans intérêt et de vous tourner vers des produits de qualité qui feront la différence entre un plat quelconque et un plat d'exception.

Le risotto est un plat riche, avec de l'oignon, du riz bien sûr, du mascarpone et les noix de Saint-Jacques. Le vin blanc en face doit être suffisamment puissant et délicat pour y répondre. On peut ainsi aller sur un Saumur blanc du château Yvonne, un Puligny-Montrachet du domaine Leflaive ou encore un Riesling 1er cru de chez Stœffler.

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