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Accord mets vin - une fondue bourguignonne


Accord mets vin - une fondue bourguignonne

La fondue bourguignonne consiste à déguster de petits morceaux de viande cuits dans un bain d'huile. Les viandes peuvent être variées, tout comme les sauces qui les accompagnent.

Il s'agira donc trouver un vin plutôt polyvalent, fin, assez aérien pour contrebalancer le gras de la viande mais surtout celui des sauces.

Pour rester dans le thème, on pourra aller sur un Bourgogne rouge de P. Morey, ou alors partir sur un Saumur-Champigny du domaine des Roches Neuves. Plus original, un magnifique Cahors tout en finesse du Mas del Périé sera parfait !

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