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Accord mets vin - une choucroute


Accord mets vin - une choucroute

La choucroute est un plat d'hiver réconfortant. Le choux, assez digeste, est accompagné de pommes de terre et de charcuterie en abondance.

Sur ce plat, je considère que l'accord régional avec le Riesling est ce qui se fait de mieux. La tension et le fruit vont très bien avec le plat ; l'idéal est bien sûr de cuire le choux avec le vin servi à table.

Une belle alternative consiste aussi à essayer un Jurançon sec, fruité et tendu, comme celui du domaine Camin Larredya.

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