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Accord mets vin - un foie de veau


Accord mets vin - un foie de veau

Le foie de veau fait partie de la famille des abats. Toutefois, il reste un abat aux arômes assez doux.

Avec un foie de veau, vous choisirez un vin également plutôt doux et fruité pour respecter la finesse du plat. On pourra donc aller sur un Morgon de chez M. Lapierre, un Rully 1er cru élaboré sur la finesse ou encore un gamay de Touraine tout en fraîcheur et en fruit.

Si vous souhaitez le déglacer au vinaigre de framboise par exemple, choisissez le Morgon pour rester sur les mêmes notes de fruits rouges ou alors un Minervois de chez J-B. Senat pour gagner en soleil dans le verre. Votre foie de veau sera ainsi bien accompagné !

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12/05/2012 - Vince : Super cet accord !

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