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Accord mets vin - un navarin d'agneau


Accord mets vin - un navarin d'agneau

Le navarin d'agneau est un plat de printemps qui fête l'arrivée de l'agneau et des légumes nouveaux. Plat typique de Pâques, il possède différentes variantes : on peut ainsi utiliser des petits pois nouveaux, des navets, des pommes de terre nouvelles, des haricots verts ou encore des champignons de Paris.

Ce plat peut être accompagné d'un Bordeaux, comme un Graves un peu évolué pour jouer avec les champignons, ou d'un vin de soleil, comme un Coteaux d'Aix-en-Provence du château Révelette, qui répondra bien à l'ail et aux condiments utilisés dans la recette. Enfin, un joli Saumur-Champigny, comme celui de Thierry Germain, sera également un merveilleux compagnon pour le navarin d'agneau.

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