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Accord mets vin - une souris d'agneau confite


Accord mets vin - une souris d'agneau confite

La souris d'agneau confite se caractérise par la tendreté de la viande dont la cuisson à été longue et à feu très doux. Tout le gras contenu dans la souris distille ses arômes au fond du plat et crée ainsi une sauce très riche.

Pour contrebalancer le côté gras du plat, nous conseillons d'aller vers un vin rouge tannique, aux tannins fondus et aux notes élégantes.

Vous pourrez ainsi choisir un Graves comme ce château d'Ardennes, un Cairanne rouge du domaine Richaud ou encore un Saint-Chinian du domaine Canet Valette.


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