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Accord mets vin - un lapin chasseur


Accord mets vin - un lapin chasseur

Le lapin chasseur, plat familial français, se compose entre autres de lapin, de lard de poitrine, de vin blanc sec, de concentré de tomates, de bouquet garni, de champignons de Paris et d'échalotes.

Ce plat donne du caractère à une viande de lapin assez fade.

La sauce aux champignons de Paris permet de choisir le vin. Nous vous conseillons de vous tourner vers un vin allant sur des notes de mousse, de champignons, de forêt humide.

Nous pensons notamment à un Pernand-Vergelesses, un Saint-Émilion un peu évolué ou encore un Côtes du Marmandais.

Découvrez sur ardoneo d'autres vins bio qui pourront s'associer au lapin chasseur comme ceux de l'excellent Domaine Olivier Pithon


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