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Accord mets vin - une Côte-Rôtie


Accord mets vin - une Côte-Rôtie

La Côte-Rôtie est un vin de la vallée du Rhône septentrionale, à base de syrah et provenant de terroirs idéalement exposés, au Sud de Lyon, sur des coteaux abrupts.

Les Côte-Rôtie sont des vins puissants, de belle garde, qui se développent sur des notes épicées (poivre), florales (violettes), réglissées et fumées.

Il est conseillé de servir un plat à forte personnalité sur une Côte-Rôtie ; nous pensons notamment à un gibier, comme une bécasse au feu de bois ou une biche à la royale ; vous pouvez aussi choisir une viande rouge avec une sauce puissante comme une sauce au poivre maison, par exemple.

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