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Accord mets vin - un tartare de bœuf


Accord mets vin - un tartare de bœuf

Sur une viande rouge crue comme l'est le bœuf en tartare, il est possible de mettre des vins très différents en fonction de l'assaisonnement.

Si le tartare est peu assaisonné, vous pouvez choisir un vin rouge léger et fruité, comme un pinot d'Alsace ou de Bourgogne, par exemple un Côtes d'Auxerre du domaine Goisot.

Si l'assaisonnement est plus puissant, avec des épices ou du tabasco, vous pouvez opter pour un vin du Roussillon, comme ce Généreux du domaine Mastrio ou encore un Côtes du Rhône, un Crozes-Hermitage du domaine Combier par exemple.

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