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Accord mets vin - une terrine de poisson


Accord mets vin - une terrine de poisson

Une terrine de poisson est un plat difficile à réussir, la phase de la cuisson étant délicate.

On peut utiliser des poissons blancs ou des poissons gras, avec des œufs, de la crème fraîche et des herbes.

Avec une terrine de poisson, nous vous conseillons de choisir un vin blanc sec pour faire ressortir le goût du poisson et des herbes. Un blanc trop boisé et puissant aura tendance à étouffer la terrine.

Choisissez un beau Sancerre blanc, comme celui du domaine Vacheron, un grand Muscadet ou encore un Riesling alsacien, sec et parfumé, comme celui du domaine Stœffler.


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