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Accord mets vin - une lotte à l'Armoricaine


Accord mets vin - une lotte à l'Armoricaine

La lotte à l'Armoricaine n'est pas un plat facile à associer avec un vin compte tenu de la présence dominante de la tomate.

Je vous déconseille a priori les rouges qui se marient difficilement avec la tomate, sauf éventuellement quelques crus du Beaujolais.

Je conseille plutôt un blanc puissant et aromatique pour faire face à la personnalité du plat : je pense à un Châteauneuf-du-Pape blanc ou encore un Grand Blanc du château Révelette, en Provence.


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