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Accord mets vin - un Pélardon


Accord mets vin - un Pélardon

Le Pélardon est un fromage au lait de chèvre cru et entier à pâte molle. Le Pélardon est produit dans une aire délimitée qui s'étend des Cévennes et des Garrigues de la Lozère, du Gard et de l'Hérault jusqu'à la Montagne noire et aux Hautes Corbières de l'Aude.

Le Pélardon possède un goût de noisette dans la jeunesse, plus prononcé avec l'âge. S'il est jeune, vous pouvez choisir un vin blanc pour l'accompagner. Plus vieux, le Pélardon sera bien accompagné par un vin régional comme un Faugères ou un Saint-Chinian.


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