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Accord mets vin - un sauté de veau aux olives


Accord mets vin - un sauté de veau aux olives

Le sauté de veau aux olives est un plat aux accents du Sud de la France.

Les olives, associées souvent aux épices provençales, parfument le plat et appellent un vin rouge qui réponde aux épices.

On pourrait par exemple choisir un vin rouge du Languedoc, comme cette cuvée l'Épervier du domaine Pech Redon issue du terroir de la Clape, un Côtes du Provence comme celui du château Révelette ou encore un Côtes du Roussillon, gourmand et fruité comme celui du domaine Mastrio.

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