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Accord mets vin - des rognons


Accord mets vin - des rognons

Les rognons font partie de la famille des abats.

Juste rôtis, les rognons peuvent être accompagnés d'un vin à base de pinot noir, comme un Pinot d'Alsace ou un Côte de Beaune, par exemple.

Cuisinés à la moutarde, ils exigeront un vin plus puissant comme un Nuits-Saint-Georges ou un vin du Languedoc, comme un vin du Montpeyroux, les Cocalières du domaine d'Aupilhac.


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