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Accord mets vin - un coq au porc


Accord mets vin - un coq au porc

Le coq au porc est un filet de porc que l'on entoure de filets de poulet et éventuellement de poitrine fumée. Cette préparation est cuisinée ensuite de différentes façons, soit avec des légumes, soit avec une sauce au vin, par exemple.

Si vous faites un coq au porc juste rôti avec des légumes, choisissez un vin assez souple et pas trop puissant comme un Chinon ou un Graves.

Si vous décidez de l'accompagner d'une sauce au vin, choisissez un vin plus puissant comme un Médoc rouge ou un vin du Sud-Ouest, par exemple un Cahors ou un Madiran.


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