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Accord mets vin - Du chevreau


Accord mets vin - Du chevreau

Le chevreau en lui-même n'a pas un goût très prononcé. Le choix du vin se fera donc plutôt sur la manière de le préparer et de l'accompagner.

Si vous le cuisez au four, avec des épices et des herbes de Provence, vous pouvez choisir un vin sudiste, comme un Crozes-Hermitages, un Cairanne ou un Vacqueras. Un Languedoc rouge sur des notes de garrigues constituera aussi un bon choix.

Si vous le faites confire, vous pouvez choisir un vieux Bordeaux, comme un Pomerol 2001 du château Gombaude-Guillot, ou un Bourgogne un peu évolué par exemple.

Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un chevreau.

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