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Accord mets vin - Un jambon sauce Madère


Accord mets vin - Un jambon sauce Madère

Avec un jambon sauce Madère, il faut choisir le vin à partir de la sauce, celle-ci prenant le pas en terme de goût sur le jambon. Le Madère est un vin cuit à forte personnalité ; il vous faudra donc choisir un vin assez puissant, rouge ou blanc, en fonction de la couleur du Madère que vous utilisez pour accompagner votre plat.

Vous pourrez choisir un Bordeaux puissant, comme un Médoc, ou un rouge de la Vallée du Rhône, par exemple un Châteauneuf-du-Pape.

Si vous utilisez un Madère blanc, choisissez un vin blanc puissant et aromatique comme un Meursault ou un Languedoc blanc pour l'accompagner.

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