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Accord mets vin - Des rougets rôtis au fenouil


Accord mets vin - Des rougets rôtis au fenouil

Les rougets font partie des poissons à forte personnalité que vous pouvez vous permettre de griller sans les vider s'ils sont de la plus grande fraîcheur.

Avec des rougets rôtis au fenouil, vous choisirez plutôt un vin blanc sec, alors que vous auriez pu vous tourner vers un rosé si le fenouil n'avait pas été présent.

Le vin doit posséder une belle personnalité : vous pouvez opter pour un Savennières de Loire mais l'idéal est de choisir un vin du Rhône, comme un Lirac blanc du domaine de la Mordorée ou encore un Châteauneuf-du-Pape blanc, qui se mariera bien avec le côté anisé du fenouil.

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